一種從富含果膠的植物生物質中製造可食用和可熱封的生物基薄膜的新方法

發布於：2022-08-10

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從(cong) 食品副產(chan) 品的升級中獲得的基於(yu) 植物的生物塑料材料顯示出在一次性應用中替代塑料的良好潛力。

這項工作提出了一種新的策略，可以提高橙皮材料的機械性能和水穩定性。在此，結構的增強涉及存在於(yu) 果膠基質中的羧酸基團與(yu) 來自兩(liang) 種不同鹽的鈣之間的交聯：氯化鈣 (CaCl 2 ) 和碳酸鈣 (CaCO 3) 形成眾(zhong) 所周知的蛋盒結構。在添加無機鹽之前，使用檸檬酸在 pH 2 下水解農(nong) 業(ye) 食品廢棄物，以促進內(nei) 部化合物相互作用。然後，在兩(liang) 種不同的 pH 條件下研究了使用 Ca 離子對包含廢物的果膠的交聯，高於(yu) 和低於(yu) 果膠的 pKa (3.5 pH)。一般來說，在 pH 4.5 下製造的薄膜相對於(yu) 在 pH 2 下加工的薄膜表現出更高程度的交聯。這是因為(wei) 在 pH 4.5 下，果膠的羧基獲得了負電荷，從(cong) 而增強了與(yu) 鈣陽離子的相互作用。CaCl 2樣品顯示出優(you) 異的機械性能，而 CaCO 3-裝載薄膜顯示出耐濕性。

一種從(cong) 富含果膠的植物生物質中製造可食用和可熱封的生物基薄膜的新方法